پياز ها را ريز خرد كرده و با نمك و زردچوبه و فلفل سياه و دارچين در روغن داغ تفت مي دهيم

هر سيب زميني را به دو نيم قسمت كرده و داخل پيازها ريخته تا كمي تفت داده شود

گوجه فرنگي ها را خرد كرده و در مخلوط كن با يك ليوان اب ريخته تا اب گوجه فرنگي بدست بيايد

تعدادي فلفل سبز در صورت دلخواه داخل سيب زميني در حال تفت ريخته و رب را هم اضافه كرده و يك

دقيقه مواد را تفت داده شوند اب گوجه را به همراه ليمو تازه اضافه مي كنيم و درش را مي بنديم

و حرارت ملايم را تنظيم كرده براي اينكه اين شوربا حداقل 3 ساعت ارام بپزد

لپه هارا با كمي نمك اب پز مي كنيم

گوشت را با 1/4 پياز رنده شده و نمك و 1/3 قاشق فلفل سياه و سير و زنجيل له شده (در صورت دلخواه)

1/4 قاشق پودرگشنيز و لپه هايي كه از قبل له كرده ايم و كمي ادويه كاري در ان اضافه مي كنيم

تمام مواد را با دست ورز داده تا يك مخلوط نرم و غير جسبنده به دست بيايد

 گوشت را به 4گلوله تخم مرغي تقسيم كرده براي اين كار بهتر است باكمي اب دستها را خيس كرده 

 و اين 4 دايره را در دو قاشق روغن داغ فقط تفت داده به طوري كه تغير رنگ ندهد يعني طلايي نشود

در اين زمان سيب زميني ها را از شوربا خارج كرده تا كامل نپزد و اين كوفته ها را داخل شوربا ميگذاريم

نيم ساعت قبل  از اين كه شوربا كامل اماده شود سيب زميني ها هم اضافه مي كنيم وقتي اماده شد 

زعفران را داخلش ريخته و باگشنيز تازه تزيين مي كنيم

نكته: مقدار اب براي 4 كوفته 2 ليوان است كه بهتر است با اب گوجه اضافه شود

زنجبيل تازه براي اين توصيه مي شود كه خواص دارويي زياد و ضد نفخ است علاوه بر اين بوي بدگوشت را

به همراه سير مي برد در غذاهاي اسيايي به غير از ايران در بيشتر غذاها استفاده مي شود

ميزان فلفل سبز به مقدار طعم تندي كه ترجيح مي دهيد تغير مي كند ودر صورت نبود هم اشكالي ندارد

 (با عرض معذرت بعضي از فونتهاي فارسي در دسترس بنده نمي باشد)

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: